Olive Sigoise

Originaire de la région de Sig, dans le nord-ouest de l’Algérie, l’olive Sigoise est reconnue pour sa qualité exceptionnelle et comme l’une des meilleures variétés d’olive de table au monde. Elle se distingue par sa taille moyenne à grande, sa peau lisse et brillante, ainsi que sa chair ferme. Son goût équilibré, alliant douceur et une légère amertume, en fait une variété prisée pour la consommation directe.
Elle est souvent préparée en saumure ou marinée. Adaptée au climat méditerranéen, elle offre une production régulière et de qualité, tout en résistant bien aux conditions climatiques difficiles.