Sardine de Ghazaouet

La sardine de Ghazaouet, issue des eaux riches et tempérées du littoral nord-ouest de l’Algérie, est une variété de Sardina pilchardus reconnue pour sa taille impressionnante et ses caractéristiques spécifiques. Cette sardine se distingue par une longueur souvent supérieure à la moyenne observée sur d’autres zones côtières, atteignant parfois plus de 20 cm. Ce développement morphologique remarquable est attribué à la richesse nutritive des eaux locales, caractérisées par une forte productivité biologique et une abondance de plancton, principale ressource alimentaire de l’espèce.
Sur le plan technique, la sardine de Ghazaouet présente un rapport poids/longueur avantageux, témoignant d’une bonne condition physique. Sa chair, bien que ferme et riche en lipides, est particulièrement adaptée à des usages industriels tels que la mise en conserve ou la transformation en farine de poisson, répondant ainsi aux exigences de divers marchés. Ces spécificités en font une ressource précieuse pour la pêche artisanale et industrielle, contribuant de manière significative à l’économie locale.